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O feijão roxo é rico em fibras e contém grandes quantidades de amido resistente, que pode desempenhar um papel importante no controle do peso. O feijão roxo também contém fibras insolúveis conhecidas como alfa -galactoides, que podem causar diarreia e flatulência em algumas pessoas.
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Tabela Nutricional Porção de 100g |
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|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 273,0 kcal | 14% |
| Carboidratos | 60,0 g | 20% |
| Proteínas | 22,2 g | 30% |
| Gorduras | 1,24 g | 2% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
| Saturadas | 0,3 g | 1% |
| Monoinsaturadas | 0,2 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,8 g | ** |
| Fibra Alimentar | 33,9 g | 136% |
| Sódio | 9,76 mg | 0% |
| Cálcio | 121,0 mg | 12% |
| Ferro | 6,92 mg | 49% |
| Magnésio | 162,0 mg | ** |
| Manganês | 0,00135 mg | ** |
| Fósforo | 394,0 mg | ** |
| Postássio | 1222,0 mg | ** |
| Cobre | 1,04 mg | ** |
| Zinco | 3,3 mg | ** |
| Selênio | 0,1 mcg | ** |
| Vitamina D | 0,0 mcg | ** |
| Vitamina E | 2,3E-4 mg | ** |
| Tiamina | 0,27 mg | ** |
| Piridoxina | 0,08 mg | ** |
| Cobalamina | 0,0 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido.
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