🥄 3 receitas práticas usando psyllium na alimentação

Como incluir essa fibra vegetal em sua rotina culinária

O psyllium tem ganhado espaço nas prateleiras e nas cozinhas de quem busca uma alimentação mais natural e rica em fibras. Derivado da casca da semente da planta Plantago ovata, ele é conhecido por sua capacidade de absorver água e formar um gel, o que o torna um ingrediente versátil para várias receitas.

No entanto, é importante lembrar: o psyllium é um ingrediente alimentar, e não deve ser usado com finalidade terapêutica sem a orientação de um profissional de saúde. Neste artigo, você vai conhecer o que é o psyllium, como usá-lo de forma segura e três receitas simples para colocá-lo no seu dia a dia.

✅ O que é o psyllium?

O psyllium é uma fibra alimentar de origem vegetal, extraída da casca da semente da Plantago ovata, uma planta cultivada principalmente na Índia. Ele é composto basicamente por fibras solúveis, e seu uso mais comum é como ingrediente culinário, especialmente em receitas que exigem mais estrutura ou absorção de líquidos.

Na cozinha, o psyllium pode ser usado para:

• Dar consistência a pães e bolos sem glúten

• Acrescentar fibras a smoothies e sucos

• Substituir ovos em receitas veganas (quando hidratado com água)

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🍞 Receita 1: Pão sem glúten com psyllium

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha sem glúten (pode ser uma mistura de arroz, aveia e fécula de batata)

• 2 colheres de sopa de psyllium Mundo Naturais

• 1 colher de chá de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 ½ xícara de água morna

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Reserve por 10 minutos.

2. Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, psyllium e sal.

3. Adicione o fermento ativado aos secos, acrescente o azeite e misture até obter uma massa uniforme.

4. Cubra e deixe descansar por 30 a 40 minutos.

5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: O psyllium ajuda a dar estrutura e umidade ao pão, deixando a textura mais macia, mesmo sem glúten.

🥣 Receita 2: Mingau nutritivo com psyllium

Ingredientes:

• 1 xícara de leite vegetal ou leite comum

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos

• 1 colher de chá de psyllium Mundo Naturais

• 1 colher de sopa de chia ou linhaça

• Canela a gosto

• Frutas picadas (banana, maçã, uva passa)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, aveia, chia e psyllium.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos.

3. Desligue o fogo, acrescente a canela e as frutas picadas.

4. Sirva morno.

Dica: O psyllium engrossa o mingau de forma natural, sem necessidade de amido ou espessantes artificiais.

🥤 Receita 3: Suco nutritivo com fibras

Ingredientes:

• 1 copo (200 ml) de suco natural (laranja, abacaxi ou manga)

• 1 colher de chá de psyllium Mundo Naturais

• 1 colher de chá de linhaça dourada ou gergelim moído

• Gelo a gosto

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador por 20 segundos.

2. Consuma imediatamente, para que o psyllium não altere a textura do suco com o tempo.

Dica: Essa é uma forma fácil de incluir fibras na rotina, principalmente em dias quentes ou em lanches leves.

💡 Como usar o psyllium de forma segura?

• Sempre hidrate o psyllium antes de consumir, seja em receitas ou bebidas.

• Não exagere na dose: 1 a 2 colheres de chá por dia são suficientes em receitas alimentares.

• Beba bastante água ao longo do dia quando incluir psyllium na dieta.

• Evite consumir cru e seco, pois ele pode formar um gel espesso no estômago e dificultar a digestão se não for bem hidratado.

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📌 Aviso importante:

Este conteúdo é informativo e voltado ao uso culinário do psyllium. Não fazemos indicações terapêuticas. Para dúvidas sobre alimentação ou saúde, procure um(a) nutricionista ou profissional habilitado.